Starta café- köpa en befintlig verksamhet eller starta från grunden

Många drömmer om att starta ett café, men få vågar ta steget. Att säga upp sig från ett fast jobb och fast ekonomi, skrämmer många. Man vet vad man har, men inte vad man får. Är man beredd att jobba hårt och brinner för sin idé, ska man definitivt ta chansen när man får den.

Fördelar med att köpa ett etablerat café

Fördelarna med att köpa ett redan etablerat café är många och det finns en hel del hjälp att få.

  • När man köper en verksamhet, ingår oftast allt. Man tar över kunder, leverantörer, avtal, maskiner, anställda och så vidare.
  • Det är lätt att kontrollera om verksamheten kommer att löna sig, eftersom man vet vilka utgifter och inkomster som finns.
  • Man kan lägga all sin energi till att utveckla företaget istället.
  • Man behöver inte vänta några år innan man kan plocka ut lön, utan pengarna kommer in direkt.
  • Det kan vara lättare att få lån, när man kan visa att en verksamhet redan bär sig.
  • Mycket är redan testat när det gäller marknadsföring och försäljningsmetoder.

Nackdelar med att köpa ett etablerat café

Det finns en del nackdelar, men inte alls så många.

  • Den största nackdelen är att det kostar mycket mer när man köper en verksamhet som redan är etablerad.
  • Köper man ett företag som har blivit misskött, kan man få lägga en hel del pengar på att få det på fötter igen, samt att man kan ha ett dåligt rykte att jobba bort.

Lite tips på vägen

Rätt läge är en viktig och avgörande faktor. Gör en egen analys av företaget och gå igenom alla räkenskaper. Finns det potential att utveckla ytterligare och finns det möjlighet att införa egna idéer? Ta hjälp av myndigheter och andra företag som arbetar med rådgivning och konsultation. Erbjud något som gör caféet unikt, som gör att kunderna återkommer. Ändra inte alltför mycket i utbudet och priserna i starten. Risken är att man förlorar en hel del stammisar.

Renovera konditoriet

Efter ett tag kan det vara dags att fräscha upp konditoriet, eller om man har köpt ett äldre byggnad kan man behöva göra detta innan man ens öppnar. Vad ska man tänka på när man väl sätter igång?

Golvet

Se över vilket skick golvet är. Ett riktigt trägolv kan behöva slipas och lackas för att bli fräscht igen. Klickgolv och liknande är inte att rekommendera om det inte är väldigt slitstarkt. Tänk att golvet i en butik får utså mycket mer än golvet hemma. För det första är det ingen som tar av sig skorna när man komma till ett konditori och det innebär att man släpar in grus, snö och jord. För det andra så går och kommer det folk hela dagarna, inte bara några skor per dag.Vill man ha ett golv som är slitstarkt och snyggt skulle vi rekommendera stengolv, det är bra i offentliga lokaler och tål mycket stryk innan det visar minsta tecken på slitage. Det finns att få i flera olika typer, färger och storlekar och kan skäras ut så du inte betalar för onödiga metrar som bara kapas bort och kastas.

Väggarna

Det är inte bara kunderna som ska gilla atmosfären när man kommer in. Tänk på att det är du som kommer att spendera mest tid i lokalen så färger och tapeter ska också vara i din smak. Har du ett tema på konditoriet är det lättare att få rätt färgskala. Vill du ha det modernt eller gammaldags? Ska det vara skarpa färger eller mjuka? Oftast vill man ha mjukare färger som inte stör kunderna och som uppskattas av de flesta. Ett alternativ är att ha ljusa eller vita väggar och fylla ut dem med tavlor och konst istället.

Inredningen

Här kan man också förlita sig på ett tema. Ett gammalmodigt konditori har lite mer saker att dekorera med såsom gamla såssnipor, redskap och spetsdukar medan det mer moderna konditorier är ganska avskalat och stilrent. Tänk på att inte dekorera och inreda för mycket så det hindrar framkomligheten eller sikten för kunderna. Det ska fortfarande vara lätt att se vart man beställer, vad som finns på menyn, samt vart nödutgång och toaletter finns. Vill man få det rätt på en gång rekommenderar vi att man konsulterar en professionell butiksinredare som kan ge råd och tips om hur du ska gå till väga.