Planera och förbereda nyårsfesten

Om du ska ha nyårsfest är det klokt att bjuda in människor i god tid, så de inte hinner göra upp andra planer. Att fira in det nya året är stort för många och Nyårsafton har i Sverige firats sedan lång tid tillbaka. Det finns en del tips för nyårsfesten som vi vill dela med oss av för att ert firande ska bli så bra som möjligt.

Dukning och dekorationer

På nyår ska det vara glammigt och dukningen ska helst vara extra fin. Att ha bordsplacering kan få folket att lära känna nya människor, sätt gärna en nyårshatt vid varje plats för att göra det extra festligt. Få den rätta stämningen med ballonger och konfetti, gärna i silver eller guld. På Nyårsafton är det ofta all-in som gäller, ju festligare desto bättre. Använd fantasin för att göra dekorationerna så bra som möjligt.

Mat och dryck

Även maten brukar vara lite lyxigare på nyår och om du själv ska fixa maten är det klokt att servera såväl förrätt som huvudrätt och efterrätt. Skaldjur är en vanlig förrätt, medan en köttbit likt oxfilé eller ryggbiff är vanligt som huvudrätt. Glöm inte att ta reda på om någon i sällskapet är allergisk eller vegetarian. Många väljer att servera dryck till maten, sedan får gästerna själv ta med övrig dryck.

Köket, hemmets hjärta

De flesta av oss har köket som hemmets hjärta. Här lagas det mat och det bakas godsaker. Men vi sitter gärna och samtalar efter en god måltid. Det kan även vara en plats för läxläsning och andra aktiviteter som pyssel med mera. Köket är idag en central plats i hemmet.

För att vi ska trivas i köket för både bak, matlagning och gemenskap så gäller det att vi skaffar de sakerna som gör köket en plats att trivas på. Förutom snygga inredningsdetaljer så gäller det att man utrustar köket med härliga produkter. För att kunna arbeta i köket så gäller det att man har bra utrustning då det kommer till knivar, kastruller och annat.

Det underlättar enormt om man har bra verktyg i köket. Detta gäller naturligtvis maskinparken med exempelvis hushållsmaskiner som kan underlätta vid bakning och matlagningen. Det kan också vara så att man är i behov av nya snygga dricksglas eller en ny uppsättning tallrikar och bestick. Oftast så har man sina köksprodukter länge så det gäller att man köper av god kvalité.

Om man ofta håller på att bakar och lagar mat så kan det vara trevligt med lite olika typer av uppläggningsfat och fler modeller av tallrikar för att maten och bakverken ska komma till sin rätt. Vi äter ju mycket med ögonen också så snyggt porslin är alltid att föredra. Minst två uppsättningar av matporslin är att föredra. Ett kanske lite mer vardagsporslin och ett lite finare då man dukar upp till söndagsmiddag.

Bjuda in till barnkalas

Alla har gjort det och fler kommer att göra det. Bjuda in till barnkalas! Det årliga återkommande fram till att barnen kanske uppnått en viss ålder och vill ordna detta själv. Det kan kräva en hel del planering som förälder för att få ihop detta och här får ni några bra tips.

Planeringen av barnkalaset

Det första som ska tänkas på är planeringen för ett ultimat barnkalas. Börja alltid med att planera väl, då kommer ni att fram tills kalaset veta vad som behöver göras. Skapa en lista på det som är viktigt och behöver göras innan själva dagen D. Se till att i god tid skicka ut inbjudningar till gästerna. Var noga att skriva ned allt av vikt på inbjudningen så föräldrar vet var kalaset är, när det startar och när det slutar. Skriv också ditt telefonnummer som de kan ringa om de undrar över något.

Utformningen av barnkalaset

Själva kalaset kan sedan med fördelar delas upp i olika perioder. Beroende på åldern på barn så kan de se lite olika ut. Men det tar alltid en stund innan alla är på plats och kalaset kan börja. Då kan det vara bra att ha någon form av aktivitet där alla kanske inte behöver vara med. Låt inte varje period vara allt för lång, det kan räcka med en kvart så vill barnen göra något annat. Ha alltid någon lek eller tävling i reserv att ta till om det skulle behövas. Se till att alla barn har det trevligt och att de får vara med i allt som händer.

Val av golv i köket

Köket är en samlingspunkt för alla familjer. Där äts middagarna, mamma jobbar vid köksbordet medan barnen läser läxor. Det är till och med där som husdjuren får sin mat. Allt detta tyder på att det behövs ett bra golv i köket. Vilket material ska du välja?

Klinker

Ett underhållsfritt material som har den bästa livslängden är klinkers. Plattorna kommer i alla former och färger, du kan alltid hitta en platta som passar resten av din köksinredning. Klinkers i kök är lätt att lägga eftersom du behöver inte anpassa dig efter fall såsom i badrum. Du behöver dock tänka på att inte lägga klinkers direkt mot trägolv eller naturliga material. Istället ska du lägga golvspån eller golvgips innan du lägger klinkerplattorna, bästa är om du kan gjuta en liten platta över golvet. Annars kan fogarna och plattorna röra sig vilket leder till fula sprickor.

Trägolv

De är härliga att gå på och vackra att titta på. Men trägolv är också känsliga, det är ett mjukt material som får repor och gropar när du tappar saker eller släpar fel sak över golvet. Dagens trägolv kan du lägga som klickgolv och sedan behandla med vax eller lack för att få ett bra skydd. Men skador kommer fortfarande att uppkomma. Det som skiljer ett äkta trägolv mot ett laminatgolv är att trägolv går att slipa och behandla på nytt. Bara för att golvet har blivit slitet betyder det inte att du behöver byta ut det helt och hållet.

Plastmatta

Det som lättast att rengöra och kostar minst. En plastmatta ska helst limmas och installeras av en golvläggare, det kan vara svårt att hantera den stora plastduken som nybörjare. Du får också snyggare skarvar där mattbitarna behöver svetsas fast i varandra. Dagens plastmattor är snygga och kan härma klinkers eller trägolv. På avstånd ser de verkligen ut som den äkta vara! Det har många gånger med ekonomi att göra och vad man har råd att lägga in. Om man inte har råd att lägga in klinkers eller ett riktigt trägolv så är plastmatta ett gott alternativ.

Spansk mat – uppskattat av många

Det spanska köket innehåller en rad olika rätter som kommit att bli stora favoriter hos väldigt många svenskar. Speciellt uppskattat är tapas, något som anammats av väldigt många svenskar när man ska laga mat till fest eller bara lyxa till det i vardagen. Ja, spansk mat har helt klart berikat den svenska matkulturen en hel del, något som vi svenskar bara bör vara oerhört tacksamma för.Förutom tapas, som kanske bäst beskrivs som olika smårätter som tillsammans bildar en större middag, så är rätter som paellan eller potatis omeletten sådant som många förknippar med det spanska köket. Faktum är dock att det är betydligt rikare än så, med otroligt många spännande kryddor, såser och olika former av proteinkällor som vanliga inslag i ett stort urval av rätter.Anledningen till varje det spanska köket är så brett som det är och varför man så gärna äter ett så stort antal olika rätter inom denna matkultur har att göra med Spaniens geografiska läge. Under historiens gång har nämligen denna plats styrts och invaderats av ett väldigt stort antal olika folkslag, som alla gjort sitt för att bilda den smältdegel av olika smaksensationer som numera ligger till grund för spansk matlagning.För den som själv är sugen att närma sig det spanska köket i större utsträckning så finns det både bra recept att ta del av och fina restauranger där man kan pröva på smakerna och hitta inspiration. Kanske blir du som läser detta snart rejält biten av denna kokkonst från medelhavet som får det att vattnas i munnen hos ett stort antal människor världen över. Det skulle inte ens förvåna oss om allt till sist mynnar ut i en gastronomisk matresa till en stad som Barcelona, något som många testat på och få ångrat!

Det säsongsenliga köket – höst

Vill man ha fina och färska råvaror är det alltid värt att planera sina måltider efter vad som egentligen är i säsong just nu. Vi har ju visserligen turen att en del råvaror är lika enkel att få tag på färska året runt, men säsongsenliga råvaror är också något som lyfter maten just eftersom vi endast får tag på de bästa exemplen under ett par månader om året. Här tar vi oss en titt på just hösten.

Höst vid matbordet

Varje säsong ger perfekta tillfällen att inte bara ställa fram säsongsenlig mat på bordet utan även se till att dekorera bordet efter den nuvarande säsongen. Att lägga upp höstens färger på bordet, som gult, rött och orange är perfekta sätt att sätta stämningen. Vare sig nu detta kommer i formen av vackra löv man plockat själv och gjort något fint av eller bara rätt färgade servetter är ju helt upp till var och en.

Höstens råvaror

Börjar vi med att titta på vad som ligger i säsong just nu kan vi se en stor möjlighet för intressanta kombinationer som verkligen får maten att smaka höst.På kött- och fisksidan hittar vi bland annat and, lamm, älg, järpe, hare, braxen, krabbtaska och kungskrabba. Flera av dessa kom i säsong först i september och somliga är bara i säsong fram till och med november. Så vill man verkligen satsa på säsongsenligt kök har man nu ett riktigt bra tillfälle.Vi har också många bär som kommer i säsong på hösten. Detta inkluderar bland annat aroniabär, björnbär, bocktörne, fläderbär, havtorn, rönnbär och åkerbär. Och frukter som päron. plommon och vildapel passar också in fint på bordet just nu.Bland grönsaker hittar vi exemplar som daggkål, druvgurka, kronärtskocka, majs, mangold, selleri och tatsoi fortfarande i säsong. Dessa har sin början mellan juli och augusti och endast sellerin ligger kvar i säsong i november, så passa på nu.Gillar man att lägga till lite svamp till maten är champinjoner, kantareller och speciellt trattkantareller bra alternativ just nu.

Utrusta köket rätt

För att kunna vara så flexibel i köket som möjligt gäller det att ha rätt saker till hands. Ett bra utrustat kök kan hantera praktiskt taget vilket recept som helst och köper man bara rätt saker behöver man faktiskt inte så mycket som man först skulle tro.

En ordentligt kniv

Alla kök behöver en riktig kökskniv som kan klara av att skära även de mjukaste råvarorna utan att mosa dem men lika gärna kan användas för att hacka nötter. Knivar kommer i många olika varianter idag och det kan vara bra att ha ett par stycken av dem i köket. Men den mest mångsidiga kniven alla kök borde ha är helt klart en vanlig kockkniv.

Två stekpannor

Igen enskild stekpanna kan göra allt, men med två olika kan man göra väldigt mycket. Genom att köpa en gjutjärnspanna och en keramisk panna kommer man kunna tackla väldigt många recept och råvaror. Gjutjärnspannor ger väldigt bra stekyta och keramiska pannor med non-stickfunktion passar perfekt till mat med lite lägre fettinnehåll.

Matberedaren

Och när man talar om att hantera många olika ting är det nog inget som är så perfekt som en matberedare. Med rätt slags tillbehör kan man göra så otroligt mycket med denna maskin och inom kort kommer man fråga sig hur man någonsin klarade sig utan en. Med med det stora urval som finns på marknaden kan det vara bra att läsa ett par test av matberedare först.

Stavmixer

Men när det kommer till maskiner behöver man inte använda matberedaren till absolut allt. Ett bra alternativ många gånger är en stavmixer med multifunktion. Se bara till att den har en bra sladdlängd så man inte behöver använda en förlängningssladd varje gång man vill använda den vid köksbordet istället för bänken.

Slökokaren – den nya trenden

Under senare år har slökokning blivit riktigt populärt här i Sverige. Maten lagas i en så kallad slowcooker på låg värme, under lång tid och grytan sköter sig själv. Grytorna finns i många märken som Crock Pot, Electrolux, Andersson med flera. gryta_stew_crockpot Inte nog med att det finns olika fabrikörer av slökokare, så finns den också i en del olika storlekar. Det gäller att välja en lagom till hushållet. En för liten och all mat blir inte tillagad, en allt för stor och den står bara och tar plats. Läs recensioner om olika grytor för att få ett hum om vilken variant och storlek som ska väljas.Man kan laga nästan vad som helst i sin gryta, dock är det viktigt att inte tillsätta för mycket vätska, då det inte kommer att koka ihop under lock och inte heller avdunsta. Bäst blir maten om du följer ett färdigt recept till en början.Det är ett gammalt beprövat sätt att laga mat om man tänker efter. Från början gjordes så kallade kok gropar som var täckta av stenar där Tagine, det nordafrikanska kärlet i lergods, sedan kokade maten långsamt. Grönsakerna ångkokas tillsammans med det kött man ska servera och likadant blir det i den lite modernare slow cookern.I slökokaren kan du som sagt laga nästan vad som helst. Grytor blir jätte goda med sina hackade och skurna grönsaker, du kan också göra köttfärssås, soppa, baka bröd och göra gröt till exempel. Följ den här länken till ett recept på ett smarrigt bröd bakat i grytan. Fördelen är också att du kan laga mat helt från grunden, skippa alla halvfabrikat och bevara grönsakernas vitaminer och de olika näringsämnen vi så väl behöver. Du behöver inte heller tillsätta något fett i maten vilket gör att den blir mer hälsosam och du kan med fördel ladda, förbereda och starta din slow cooker redan på morgonen för att sedan ha middagen klar när du kommer hem. Den drar minimalt med ström samtidigt som du sparar tid och hinner göra annat istället för att laga middag. Kan det bli bättre?

Vikten av det visuella

Vid tillställningar där mat av olika slag ingår så är det viktigt att även tänka på det visuella och inte bara på smaken. Detta gäller heller inte enbart maträtterna i sig, utan även omgivningarna som man ska vistas i. körsbär på toppen Vi människor är komplexa varelser som påverkas av långt fler olika faktorer än vad många utav oss är medvetna om, även när det kommer till hur gott vi tycker att det vi stoppar i oss är. Något så litet som ett enda körsbär kan göra enormt mycket för hur vi upplever smaken av en efterrätt, trots att vi kanske inte ens äter av bäret. I slutändan handlar allt om ett helhetsintryck, där varje sinne måste smekas medhårs för en optimal upplevelse.Ibland är det till och med så att inte ens detta räcker, om det är så att man tråkigt nog påverkats negativt av något annat under dagens lopp, och humöret därför sviktar en aning. Det är bland annat av denna anledning som man helt plötsligt kan tycka någonting som man tidigare inte gillat är gott, och bli besviken när man provar något för en andra gång eftersom det inte levererar smakmässigt på samma sätt som innan. Det är helt enkelt extremt svårt att återskapa en smaksensationen som du tidigare varit med om på ett liknande sätt, men man kan självfallet alltid göra sitt bästa för att öka förutsättningarna för att man ska tycka att det man äter smakar så bra som möjligt.Detta är bland annat en av anledningarna till varför det krävs så pass många förberedelser bakom ett bra kalas. Om man ser till att både ordna med goda rätter och en härlig atmosfär så ökar helt enkelt chanserna för att tillställningen ska bli lyckad. Det visuella och stämningen bland gästerna är viktig för smaken på det som serveras och därför är det som sagt av hög vikt att man förberett saker och ting noga, så allt ser bra ut och flyter på utan friktion för alla deltagare.

Att välja rätt skärbräda

Om kniven är kökets viktigaste redskap så kan inte dess kompanjon skärbrädan vara långt efter. För bortsett från skalkniven som används med råvaran i handen, långt från bordsytan, så behöver så gott som alla knivar en yta för råvaran att ligga på när man skär. Vad är då viktigt att tänka på när man väljer sin skärbräda?

Plast

Skärbrädor kommer i huvudsakligen i två olika material, plast och trä. Plast är ett mycket tacksamt material då det inte kräver någon direkt vårdnad och till en början till och med kan diskas med diskmaskinen. Problem dyker dock upp när de har använts ett längre tag och skärmärkena börjar bli allt för djupa. Då är det svårt att få skärbrädan helt ren vilket i sin tur kan leda till att bakterier från den råa maten få en möjlighet att ohämmat växa vidare i väntan på nästa gång du lagar mat.Det är alltså därför viktigt att hålla bra koll på sin plastskärbräda och kasta den när den börjar bli allt för gammal. skärbräda gräslök kniv

Trä

Den utan tvekan vackrast typen av skärbrädor är de av trä. Dessa finns i många olika storlekar, material och konstruktioner men det finns några för och nackdelar som knyter dem samman. Först och främst så är hållbarheten på en bra skärbräda överlag mycket, mycket längre än en plastskärbräda. I alla fall om man tar hand om den rätt.Då trä är ett levande material så är det nämligen viktigt att man sköter om det på rätt sätt. Det faktum att trä gärna suger åt sig vatten gör att man måste vara extra försiktig när man diskar den. Om en träskärbräda får ligga i blöt alldeles för länge så är risken stor att den spricker. För att förhindra detta så är det även viktigt att man regelbundet tar och behandlar den med antingen matolja eller livsmedelsgodkänd paraffinolja. När skärbrädan är ny så kan detta behöva göras väldigt ofta och sedan allt mer sällan eftersom att tiden går. Instruktioner brukar följa med skärbrädan eller oljan om du köper den från en köksbutik.